Generalmente non mi piace chiamare le pietanze vegane con un nome che richiama il mondo animale. Si sente parlare di “arrosto di seitan”, “Hamburger di tofu”, “Ragout di soia”. A me sembra davvero un’assurdità. La[…]
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Muffin vegani salati tofu, porro e funghi
Ho preparato questi Muffin per il pic-nic di Pasquetta. Il 2018 ci ha davvero regalato una super giornata di sole! Per celebrarla come si deve, non c’è stato niente di meglio che trascorrerla con gli[…]
Burger di Quinoa & Lenticchie – Vegan & Gluten-free
La parola “Burger” richiama molto il cibo dei fast food, di cui ormai non mi nutro più da anni. La versione che vi propongo non ha nulla a che fare con il cibo spazzatura che[…]
Bundt cake di farro al caffé
#BUTCOFFEEFIRST – Uno degli hashtag più utilizzati e che ne fanno un mantra delle colazioni quotidiane! L’aroma del caffé è forse uno tra quelli più confortanti che vi siano, quello di cui si ha bisogno[…]
Frollini senza glutine alle 3 C – Castagne, Cocco & Cacao – Vegan
Un biscotto gluten-free, senza grassi, né derivati animali…che sia anche gustoso e fragrante. Che faccia venire voglia di addentarne un altro. Che riempia di gusto la colazione. Che sia anche nutriente, sano e naturale. Senza[…]
Macarons home-made
S.Valentino è passato da poco. Il giorno in cui si celebra l’Amore. L’Amore in tutte le sue forme. Amore significa affetto, dedizione, cura, passione, romanticismo, … Se chiudo gli occhi e penso ad un luogo[…]
Salsa di avocado – Guacamole home-made
Non sarà a km zero. Non sarà una ricetta della tradizione italiana. Non sarà proprio ecosotenibile. Ma io l’amo 🙂 Questa salsa è qualcosa di magico…da spalmare sul pane tostato, da mangiare con delle nachos[…]
FaVinata – Farinata di fave
Ci sono momenti in cui si ha voglia di qualcosa di sfizioso, che sia diverso dal solito trancio di pizza, dai salatini e dalle patatine che fanno molto “festa-del-carboidrato”. Chi mi conosce sa che amo[…]
Torta salata con crema di carote & zenzero
Avevo in programma un aperitivo con una coppia di amici. Le feste sono appena passate e la voglia di tornare a mangiare sano e leggero è nella volontà di tutti. Le restrizioni alimentari però non[…]
Biscotti morbidi alla banana & mandorle – vegan & senza latticini
Buongiorno Befanine 🙂 Nonostante i blog di cucina propongano cioccolatini, caramelle home-made super zuccherose e ricette del riciclo di panettoni e pandori come-non-ci-fosse-un-domani, io ho deciso di lasciarvi una ricettina semplice, veloce e che si[…]