Roll al cioccolato – vegan

Generalmente non mi piace chiamare le pietanze vegane con un nome che richiama il mondo animale. Si sente parlare di “arrosto di seitan”, “Hamburger di tofu”, “Ragout di soia”. A me sembra davvero un’assurdità. La[…]

Seitan EST-ivo

Quando ho scelto di intraprendere la strada verso un’alimentazione vegetariana ci ho messo un pò a scoprire il mondo delle proteine vegetali: Mi sembrava così strano non avere il “sostituto” alla classica bistecca da mangiare[…]