Settembre. Le domeniche di pioggia sembrano salutare le poche giornate estive rimaste, dando il benvenuto all’autunno. Si comincia ad apprezzare la lentezza del tempo che sembra prendere forma sul fondo di una tazza di tisana[…]
Crostata salata con farina di segale, pomodori & crema di cannellini
Pomodori, pomodorini, … il mio orticello ne è letteralmente invaso! Che dire…viva l’estate e i suoi frutti, i suoi colori e profumi! Proprio loro sono i protagonisti di questa crostata salata, estiva e golosissima. Ottima[…]
Soycake leggera con pesche e cocco
Estate. Voglia di freschezza, di relax, di coccole pomeridiane, lente… Sicuramente non c’è la voglia di accendere il forno! :)) E allora via di soycake! Una torta fresca, al palato e alle papille gustative. Sorella[…]
Cestini di frolla con crema alla vaniglia e mandorle tostate
Questi dolcetti li ho preparati per il compleanno di mia mamma: Raffinati e delicati, così come la descriverei. Ho voluto trovare un’alternativa alla classica torta di compleanno, che risulta talvolta essere più “impegnativa”, anche per[…]
Vegan budicake all’albicocca
Budicake. Che piaccia o meno, chiamare questa torta “cheesecake” mi sarebbe sembrato sbagliato, visto che di “cheese” proprio non ne ha! Anzi. Si tratta di un dolce totalmente vegan e quindi dairy-free. Voi come la[…]
Easy Cookies
Questa ricetta – anche se non proprio “light”, né gluten-free, né vegan – non avrei potuto non metterla! Si tratta dei frollini per cui parenti, amici e colleghi vanno letteralmente pazzi. Per non parlare del mio ragazzo:[…]
Riso integrale con salicornia
Per chi non l’avesse mai provata, il mio consiglio è quello di tenere gli occhi aperti quando vi aggirate per i banchi del pesce al mercato o in pescheria… Mi rivolgo anche ai vegani che[…]
Crema di melanzane e sesamo nero
I profumi dei piatti mediorientali mi hanno sempre incantata… Adoro l’esplosione di gusto che donano le spezie che vanno ad arricchire piatti di per sé “poveri”, ma così ricchi di sapore, colore, aroma… La regina[…]
Focaccia integrale (con lievito madre)
Qui partiamo proprio dalle basi… Partiamo dall’affondare le mani nella farina “viva“, dal nutrirla con milioni di batteri buoni, che favoriscono la lievitazione del nostro impasto in modo naturale, permettendoci di digerire correttamente, mantenendo il[…]
Mix di cereali alla melagrana e vino rosso
Sperimentare la frutta all’interno di piatti “salati” ormai è diventata un’offerta comune che si legge sui menù di diverse realtà: dai ristoranti, agli agriturismi, ai café che servono piatti per una pausa pranzo veloce… Non[…]