Dolcini fichi & datteri disidratati

Settembre. Le domeniche di pioggia sembrano salutare le poche giornate estive rimaste, dando il benvenuto all’autunno. Si comincia ad apprezzare la lentezza del tempo che sembra prendere forma sul fondo di una tazza di tisana[…]

Soycake leggera con pesche e cocco

Estate. Voglia di freschezza, di relax, di coccole pomeridiane, lente… Sicuramente non c’è la voglia di accendere il forno! :)) E allora via di soycake! Una torta fresca, al palato e alle papille gustative. Sorella[…]

Vegan budicake all’albicocca

Budicake. Che piaccia o meno, chiamare questa torta “cheesecake” mi sarebbe sembrato sbagliato, visto che di “cheese” proprio non ne ha! Anzi. Si tratta di un dolce totalmente vegan e quindi dairy-free. Voi come la[…]

Easy Cookies

Questa ricetta – anche se non proprio “light”, né gluten-free, né vegan – non avrei potuto non metterla! Si tratta dei frollini per cui parenti, amici e colleghi vanno letteralmente pazzi. Per non parlare del mio ragazzo:[…]

Riso integrale con salicornia

Per chi non l’avesse mai provata, il mio consiglio è quello di tenere gli occhi aperti quando vi aggirate per i banchi del pesce al mercato o in pescheria… Mi rivolgo anche ai vegani che[…]

Crema di melanzane e sesamo nero

I profumi dei piatti mediorientali mi hanno sempre incantata… Adoro l’esplosione di gusto che donano le spezie che vanno ad arricchire piatti di per sé “poveri”, ma così ricchi di sapore, colore, aroma… La regina[…]

Focaccia integrale (con lievito madre)

Qui partiamo proprio dalle basi… Partiamo dall’affondare le mani nella farina “viva“, dal nutrirla con milioni di batteri buoni, che favoriscono la lievitazione del nostro impasto in modo naturale, permettendoci di digerire correttamente, mantenendo il[…]

Mix di cereali alla melagrana e vino rosso

Sperimentare la frutta all’interno di piatti “salati” ormai è diventata un’offerta comune che si legge sui menù di diverse realtà: dai ristoranti, agli agriturismi, ai café che servono piatti per una pausa pranzo veloce…  Non[…]